超级好吃的爆炒腰花

具体步骤

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  第一步
  1.生姜大蒜切片。
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  第二步
  2.青红椒洗净切片。
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  第三步
  3.猪腰自中间剖开，片去“腰骚”（白色筋膜，腺体）。
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  第四步
  4.用刀成45°斜切成薄片，但不要切到底。进刀深度为猪腰厚度的3/5。
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  第五步
  5.将猪腰转一个角度，用刀切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹，进刀深度为4/5。
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  第六步
  6.把猪腰切成麦穗状。
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  第七步
  7.把切好的腰花入热水锅焯水，捞出备用。
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  第八步
  8.取干净小碗，调入精盐、生抽、白糖、陈醋、料酒，干淀粉搅拌成味汁。
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  第九步
  9.炒锅里倒入植物油，油热后放入蒜片姜片爆香。
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  第十步
  10.倒入青红椒片，炒香。
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  第十一步
  11.放入焯水后的腰花，大火爆炒。
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  第十二步
  12.烹入调好的味汁，炒匀。