家常菜麻婆茄子

具体步骤

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  第一步
  1.茄子切成厚一点的圆片，如图；
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  第二步
  2.开水上锅蒸6分钟；
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  第三步
  3.准备好蒜、葱、小米辣、泡椒、绿尖椒；
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  第四步
  4.将蒜、葱、小米辣、泡椒、绿尖椒切碎；
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  第五步
  5.将豆瓣酱剁碎，备好八角；
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  第六步
  6.锅里倒油烧热，爆香豆瓣酱、八角，放入蒜末、小米辣、绿尖椒、泡椒煸炒。
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  第七步
  7.放入蒸好的茄子翻炒；
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  第八步
  8.翻炒均匀后加入泡椒水；
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  第九步
  9.加入花椒油少许，鸡精少许，糖少许调味，最后撒上葱花、辣椒碎。