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好吃的雪里蕻炒肉丝
好吃的雪里蕻炒肉丝

好吃的雪里蕻炒肉丝

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.07.21 02:07

好吃的雪里蕻炒肉丝是由雪里蕻和里脊肉为主要材料,搭配油和辣椒面等配料制作而成的一道菜。里脊肉鲜嫩美味的肉质加上春笋,春笋清脆可口的口感,十分好吃哦。另外,可以根据自己先换的程度添加辣椒哦。制作的步骤很简单,尝试做来吃一下吧。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 辣椒面 :适量
  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 玉米淀粉适量
  • 糖 :适量
  • 鸡精 :少许
  • 花椒油 :少许

具体步骤

  • 好吃的雪里蕻炒肉丝的做法图解一
    第一步
    1.准备好食材
  • 好吃的雪里蕻炒肉丝的做法图解二
    第二步
    2.先将雪里蕻用清水洗净后浸泡10分钟,去除些盐份
  • 好吃的雪里蕻炒肉丝的做法图解三
    第三步
    3.雪里蕻浸泡好后挤干水份切粒,笋和肉切丝
  • 好吃的雪里蕻炒肉丝的做法图解四
    第四步
    4.肉丝中放入盐、料、少许糖和玉米淀粉拌匀腌制15分钟左右
  • 好吃的雪里蕻炒肉丝的做法图解五
    第五步
    5.起油锅,开中大火烧热,倒入肉丝翻炒至变白
  • 好吃的雪里蕻炒肉丝的做法图解六
    第六步
    6.放入辣椒面炒制片刻
  • 好吃的雪里蕻炒肉丝的做法图解七
    第七步
    7.倒入笋丝翻炒一分钟
  • 好吃的雪里蕻炒肉丝的做法图解八
    第八步
    8.放入雪里蕻炒出香味
  • 好吃的雪里蕻炒肉丝的做法图解九
    第九步
    9.放一勺糖和少许鸡精炒匀
  • 好吃的雪里蕻炒肉丝的做法图解十
    第十步
    10.关火后倒入花椒油翻炒均匀即可
  • 好吃的雪里蕻炒肉丝的做法图解十一
    第十一步
    11.盛出即可享用!

烹饪技巧

  • 雪里蕻如果太咸,可以多泡一会,但不能泡时间太长,否则鲜味都泡掉了如果是新鲜笋,最好要焯水再切丝如果不喜欢吃麻辣口的,可以少放或不放,根据自己口味来决定放花椒油一定要关火后倒入,因为花椒油在高温状态下香味会挥发掉的

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