正宗锅塌豆腐盒

具体步骤

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  第一步
  1.豆腐2块备用
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  第二步
  2.肉馅、葱花和姜末
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  第三步
  3.肉馅里加入葱花、姜末、盐、生抽、白胡椒粉、玉米淀粉3勺、鸡精
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  第四步
  4.将肉馅顺一方向搅拌上劲，如果肉馅较干可以加入适量清水
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  第五步
  5.调料汁：小碗中放入盐、少许老抽、红椒粒、葱花、蒜末、料酒、少许糖和半碗清水
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  第六步
  6.豆腐切片
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  第七步
  7.将每片豆腐的一面抹上玉米淀粉（用的时候再抹）
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  第八步
  8.在抹有淀粉的一面放上肉馅
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  第九步
  9.再把另一片抹了淀粉的豆腐盖在肉馅上，就这样依次做好备用
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  第十步
  10.锅中倒入稍多的食用油，中火将油温烧至6层热
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  第十一步
  11.下入豆腐盒煎炸
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  第十二步
  12.炸至两面金黄（给豆腐翻身一定要小心，别翻烂了），倒入步骤5中的调料汁，盖上锅盖小火闷煮8到10分钟左右
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  第十三步
  13.汤汁收至差不多时，调入少许水淀粉
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  第十四步
  14.用锅铲轻推豆腐，最好拿住锅把晃动锅，让料汁都裹在豆腐上即可
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  第十五步
  15.盛出即可享用啦！