自制新疆汤饭

具体步骤

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  第一步
  1.面粉里加入1小勺盐。
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  第二步
  2.然后拌匀。
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  第三步
  3.加入适量的清水和成光滑的面团，醒发20分钟。
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  第四步
  4.醒发后取出，揉至光滑的面团，要多揉会。
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  第五步
  5.案板底下抹一层植物油，放上面团擀成片，再抹上一层油，用保鲜膜盖上，静至30分钟。
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  第六步
  6.面团静至的时间，准备做汤底。
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  第七步
  7.将猪肉洗净切成丁，西红柿切成块，土豆、胡萝卜切成小丁，姜、蒜切末。
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  第八步
  8.锅内放油烧热，放姜、蒜末炒出香味。
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  第九步
  9.加入猪肉丁。
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  第十步
  10.翻炒片刻后，加入土豆、胡萝卜丁。
• 第十一步
  11.翻炒一会，加入盐。
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  第十二步
  12.倒入西红柿块，继续翻炒片刻。
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  第十三步
  13.然后加入适量的清水烧沸，这时尝尝味，不够咸的，可以添加点盐。
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  第十四步
  14.将面片切成宽条，用手指压扁。
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  第十五步
  15.汤底保持微开，取面片揪下来，放入锅内。
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  第十六步
  16.面片全部揪完后，用勺子搅一下，预防粘在一起。
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  第十七步
  17.加入菠菜叶。
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  第十八步
  18.最后撒上香菜、葱花即可出锅。