DIY圣诞花环面包

具体步骤

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  第一步
  1.中种材料：高筋面粉210克、干酵母4克、鸡蛋白60克 、牛奶70克 先把液体材料放入面包桶内
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  第二步
  2.再放入粉类
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  第三步
  3.将中种原料混合后，揉成面团，放温暖处发至2.5倍左右大
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  第四步
  4.主面团材料：高筋面粉90克、细砂糖24克、盐4克、焦糖浆80克 放入焦糖浆、盐及细砂糖倒入盆中，放入高筋面粉
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  第五步
  5.再把将发好的中种切成小块，与主面团原料放在一起揉至完全阶段后
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  第六步
  6.松弛半小时
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  第七步
  7.松弛后的面团，取出排气后，分割成六份，滚圆后继续松弛15分钟
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  第八步
  8.松弛后的面团擀成椭圆形
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  第九步
  9.葡萄干和蔓越莓干提前浸泡用朗姆酒浸泡
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  第十步
  10.在中间加点葡萄干和蔓越莓干
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  第十一步
  11.卷起
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  第十二步
  12.这是卷好的6条
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  第十三步
  13.取3条
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  第十四步
  14.像编麻花辫子一样编好
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  第十五步
  15.再把另外条也编好，并且把接口接好，形成1个圈
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  第十六步
  16.在温暖湿润处进行最后发酵
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  第十七步
  17.发酵好后，刷上蛋液
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  第十八步
  18.入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟
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  第十九步
  19.等面包冷却后，先撒点糖粉
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  第二十步
  20.放一圈草莓和薄荷叶，插上圣诞装饰用插片
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  第二十一步
  21.再撒上糖粉即可