驴肉灌汤包

具体步骤

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  第一步
  1.面粉中倒入热水，边倒边搅拌
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  第二步
  2.搅拌成面疙瘩，再一点点加入凉水
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  第三步
  3.揉成不粘手的面团，一旁醒发一段时间
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  第四步
  4.准备驴肉
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  第五步
  5.驴肉放水中浸泡一夜，泡出血水
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  第六步
  6.驴肉切片后剁成肉馅
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  第七步
  7.五花肉清洗干净
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  第八步
  8.剁成肉馅
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  第九步
  9.两种肉馅混合
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  第十步
  10.往肉馅里打水（高汤更好，不过稍显油腻），按照一斤肉馅4两水，往肉馅里打水，顺一个方向搅打，直到肉馅吃透水分（我一共打了近一斤水）
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  第十一步
  11.加入盐、生抽
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  第十二步
  12.倒入花生油和香油
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  第十三步
  13.接着顺一个方向搅打上劲，冰箱里冷藏半小时
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  第十四步
  14.萝卜洗净去皮
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  第十五步
  15.擦成丝
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  第十六步
  16.剁成馅
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  第十七步
  17.萝卜攥干水分后放进肉馅里
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  第十八步
  18.加入2小勺十三香
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  第十九步
  19.加入葱姜
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  第二十步
  20.拌匀成包子馅
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  第二十一步
  21.烫好的面团拿出来，揉匀后搓条，切成小剂子
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  第二十二步
  22.按扁擀压成皮
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  第二十三步
  23.取一张面皮包上馅
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  第二十四步
  24.像捏饺子一样收口
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  第二十五步
  25.包子开水锅上屉
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  第二十六步
  26.蒸半小时即可