家常菜小炒毛豆

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.13 06:28

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主料

• 毛豆 ：250
• 土豆 ：1个
• 香干 ：4块

辅料

• 酱油 ：2
• 盐 ：20ml
• 白糖 ：少许
• 剁辣椒 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将土豆切丁、香干切丁、葱白切葱花、姜切末。
• 
  第二步
  2.锅中倒入适量清水，加一勺盐，下入毛豆，焯熟捞出。
• 
  第三步
  3.锅中放入油，下入剁辣椒翻炒，随后加入姜末、葱花炒香，再将土豆倒入锅中翻炒片刻。
• 
  第四步
  4.接着加入香干翻炒，淋入适量酱油调色，加少许白糖，均匀翻炒后，倒入适量清水，煮至土豆变熟，倒入毛豆，加一勺盐翻炒调味，大火收汁，即可享用。

烹饪技巧

• 1、毛豆提前焯烫一下，可缩短炒至的时间。2、土豆可加入一些清水烧煮片刻即可入味又能保证土豆熟透。3、盐要适可而放，剁椒已有咸味。

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