美味的清蒸鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.02 09:22

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主料

• 武昌鱼 ：700

辅料

• 蒜瓣 ：3个
• 食用油 ：适量
• 盐 ：适量
• 胡椒粉 ：少许
• 尖椒 ：4个
• 料酒 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.将鱼去鳞与内脏后洗净，平放在砧板上，用刀划开鱼头下面和鱼尾部
• 
  第二步
  2.抽出鱼腥线
• 
  第三步
  3.尖椒、生姜、蒜、花椒备用。（喜欢原味浓一些的朋友，可以不放花椒）
• 
  第四步
  4.将鱼打花刀，深至鱼刺，抹一点料酒在鱼身上，再撒上盐和胡椒粉，将生姜蒜切丝分别放入鱼肚和鱼身，水烧开后放入鱼，大火蒸十五分钟，取出倒掉鱼里面的水。
• 
  第五步
  5.锅中加油少许，调小火依次放入生姜、花椒、尖椒、蒜煎出香味，再将生抽倒入锅中离火
• 
  第六步
  6.将作料淋在鱼上面，撒点葱即可，一盘鲜美嫩滑的清蒸鱼就可以上桌了

烹饪技巧

• 最需要注意的是抽掉鱼腥线，一定要等水烧开后在蒸鱼，这样做出来的鱼就不腥。

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