十分诱人的酸辣鸡杂

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.22 02:53

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主料

• 酸豆角 ：十根（约一块钱）
• 蒜苔 ：六根
• 鸡杂 ：四个

辅料

• 姜丝 ：适量
• 蒜头 ：一颗
• 辣椒 ：两颗

具体步骤

• 
  第一步
  1.处理好的鸡杂、蒜苔和酸豆角
• 
  第二步
  2.锅里放油爆香姜蒜
• 
  第三步
  3.加入鸡杂下去炒，炒到鸡杂出水就装出来，把里面的水倒掉不要
• 
  第四步
  4.洗锅之后放油加辣椒下去炒，加点盐
• 
  第五步
  5.现在把蒜苔和酸豆角依次放进去一起翻炒。（我这里是因为有小孩不吃辣椒，所以把辣椒和这些分开炒的）
• 
  第六步
  6.把鸡杂倒进去一起炒，放酱油和一点酒，酒是可以去鸡杂的腥味的（我是最后倒入用油炒过的辣椒）翻炒等酒气味挥发掉出锅。（喜欢味精或是鸡精的可以加点）

烹饪技巧

• 鸡胗不能切的太大，不然难入味，炒的时候也不能太久，要不就不脆

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