家常菜炒腰花

具体步骤

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  第一步
  1.猪腰2个，用刀剖开去除臊膜，洗净。
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  第二步
  2.刻花刀后，切成片。
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  第三步
  3.把腰花片放入大碗，倒料酒反复抓捏，泡20分钟后，再用清水反复清洗。这样就能去除腰花的臊臭味。
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  第四步
  4.洗好的腰花，加料酒、食盐、少量老抽、生抽、姜片、胡椒粉、淀粉搅拌均匀备用。
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  第五步
  5.准备配料：洋葱切片、香芹菜切段、红椒切斜块、姜片、尖椒、少量花椒、要水泡开的枸杞。
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  第六步
  6.炒锅内倒油，5成热时放入花椒、姜片、红尖椒炸香。
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  第七步
  7.倒入洋葱片炒出香味盛出。
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  第八步
  8.锅内留油，烧至8成热倒入腰花爆炒。
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  第九步
  9.炒至断生后，加入红椒片、香芹段接着炒。用锅铲切断一片腰花，腰花的横切面不流出血水，说明腰花就熟了。
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  第十步
  10.倒入之前盛出的洋葱，撒上枸杞，稍加少量食盐搅拌均匀盛出。
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  第十一步
  11.美味的炒腰花。