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家常大盘鸡
家常大盘鸡
家常大盘鸡

家常大盘鸡

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.06 09:08

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主料

辅料

  • 干辣椒 ：1个
  • 八角 ：1个
  • 香叶 ：1片
  • 盐 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 花椒 ：1/2汤匙
  • 姜 ：块
  • 大葱 ：1/2根
  • 五香粉 ：适量
  • 油 ：适量
  • 蒜瓣 ：6个
  • 桂皮 ：1块
  • 老抽 ：适量
  • 料酒 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.鸡肉切块放入热水中焯水，撇去浮油，捞出沥干
  • 家常大盘鸡的做法图解二
    第二步
    2.土豆，茭白，胡萝卜分别切块
  • 家常大盘鸡的做法图解三
    第三步
    3.洋葱洗净切块，青椒洗净切块，葱洗净切段，姜洗净切片
  • 家常大盘鸡的做法图解四
    第四步
    4.锅里放油，把鸡肉煎至微黄，放入姜片，葱段，桂皮，八角，香叶，红辣椒，花椒，煸炒1分钟。
  • 家常大盘鸡的做法图解五
    第五步
    5.放入生抽，老抽，料酒，五香粉继续翻炒均匀
  • 家常大盘鸡的做法图解六
    第六步
    6.锅中加水没过食材，大火煮开转小火煮20分钟
  • 家常大盘鸡的做法图解七
    第七步
    7.加入盐，放入土豆，茭白，胡萝卜，继续煮8分钟
  • 家常大盘鸡的做法图解八
    第八步
    8.放入洋葱，青椒，蒜瓣，翻炒至青椒稍微变成翠绿色即可关火，加入鸡精，翻炒
  • 家常大盘鸡的做法图解九
    第九步
    9.装盘食用

烹饪技巧

  • 完全按照老杨的菜谱，太成功，好好吃

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