香飘十里的酿茄子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.09.24 01:31

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主料

• 茄子 ：2条
• 香菇 ：5朵
• 猪肉 ：适量
• 菲菜 ：适量

辅料

• 油 ：适量
• 生粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 酱油 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.1.准备所有材料
• 
  第二步
  2.2.将茄子斜刀切成片，然后再从片中间开一个口，然后放些盐淹20分钟（开口要小心用刀尾慢慢开，不能太过用力）
• 
  第三步
  3.3.将猪肉、香菇、菲菜，全放到碗里放盐、酱油、料酒、油搅拌均匀，然后放些生粉再拌均匀就好了。
• 
  第四步
  4.4.把用盐淹过的茄子用水冲冼下，这样茄子就不会咸了，开始酿茄子了。
• 
  第五步
  5.5.锅里放油，把茄子放入锅煎，煎至两面变黄了，再煎2分钟就可以装盘食用了。

烹饪技巧

• 1.煎的时候一定要小火煎，如果大火煎茄子没熟就己经焦了。2.不喜欢太干，煎起茄子装盘，锅里可以加点水放些酱油再加生粉调成浓稠的汁淋在茄子上就可以食用了。

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