美味正宗满族汆白肉

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材：酸菜切丝洗净、挤去水份，带皮五花肉刮净，大葱一段，生姜一块
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  第二步
  2.冻豆腐保水花开
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  第三步
  3.冻豆腐切块
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  第四步
  4.粉条适量就好，剪短（传统做法不剪）
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  第五步
  5.五花肉放入锅内水中，煮至水开捞出，锅中水倒掉
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  第六步
  6.锅中在加水烧开，放入五花肉、大葱、生姜、花椒粒、八角、桂皮、酸菜，盖锅大火烧开，小火煮30分钟以上，至五花肉熟烂
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  第七步
  7.五花肉熟后捞出，晾凉切成大薄片
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  第八步
  8.粉条放入锅中
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  第九步
  9.冻豆腐放入锅中煮至粉条熟透
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  第十步
  10.放入切好的五花肉片汆（烫）一下，随即捞出肉片。加入食盐，盛出装如大碗，五花肉片放在大碗的最上边，带蒜酱上桌即可。