家常简单地三鲜

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 10:11

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主料

• 土豆 ：100
• 茄子 ：250
• 辣椒 ：50

辅料

• 蒜末 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.土豆切片，茄子切块，青椒切块。 在锅内倒入适量油（尽量少放，只要能炸土豆茄子和青椒就行，） 油热后，依次次炸土豆，茄子，青椒，捞出备用。
• 
  第二步
  2.一开始用于炸食材的油放得就少，所以舀出部分锅内油后，就可以直接先放入一些蒜末炝锅 再依次倒入炸好的茄子、青椒和土豆略炒
• 
  第三步
  3.记得放入三种食材后，要喷一点水在锅里哟！
• 
  第四步
  4.最后，加入一点生抽、盐，炒匀后就可以出锅了

烹饪技巧

• 好吃的地三鲜那是一定要过油的，但食用油过多，对健康又不利，食材过油后，最好多控一下油，以最大限度地减少成菜后的油量。

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地三鲜

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地三鲜是东北家常菜里一道必不可少的菜，做法渐变。其中的“三鲜”指的就是土豆、青椒和茄子。口味鲜美、老少皆宜。传统制作地三鲜时往往要经过油炸部分，所以经常吃多了会……

包含食材

• 土豆
• 茄子
• 青椒

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