美味藕断丝连

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.03.27 08:56

藕断丝连，是一种纽带一样的牵扯联系着彼此，用在菜名上显得格外的诗意，这道菜也以吃起来可以拉扯出藕丝而有特色，炸至成金黄色的嫩藕，酥脆香甜，加上白糖和芝麻的黏性更加可口入口柔滑，油而不腻，十分的可口美味。

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主料

• 藕 ：适量
• 生粉 ：适量
• 鸡蛋 ：适量

辅料

• 白糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  把嫩藕削去皮，切成菱角块，撒上干生粉，使藕块表面裹有粉糊。将鸡蛋加干生粉调成厚糊。
• 第二步
  烧热锅，放生油，烧至油三四成热时，放挂满蛋粉糊的藕块入锅炸，至定型后，捞出。待油温升高七八成热时，倒入复炸使表面硬脆。
• 第三步
  原锅内倒尽油，放白糖，用菜勺不停地搅炒，至糖液粘性很强，呈黄色时，将藕块倒入，进入颠翻。同时撒上芝麻，使糖液粘合着芝麻上，全部包牢藕块，出锅装盆即成。上桌时随跟冷开水一小碗，食用时，先蘸冷开水，致表面硬脆，再吃不沾牙。

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藕断丝连

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藕断丝连是一道特别常见的家常便饭。主要由藕搭配辣椒炒制而成的。名字的由来是因为藕的特性。藕的口感极佳，香脆可口，可以根据自己能接受辣椒的程度酌情添加一些辣椒进去……

包含食材

• 红辣椒
• 黄瓜
• 紫甘蓝

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