京东肉饼

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.23 05:33

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主料

• 鸡蛋 ：50
• 羊肉 ：150
• 牛肉 ：150
• 面粉 ：500

辅料

• 香油 ：适量
• 黄酱 ：适量
• 姜 ：适量
• 小葱 ：适量
• 盐 ：适量
• 醋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.将白面粉加入温水250克和成面团，醒半小时后揉透；
• 第二步
  2.将牛肉剁成肉末放入大碗中；
• 第三步
  3.碗中加入豆豉、黄酱等调味品拌成馅料；
• 第四步
  4.白面团饧后揪成大面剂，将面团杆成薄薄的一张大圆皮，用手按扁后抹上肉馅，只抹3/4的皮子，1/4的皮是空白的，切一刀(=半径长度)；
• 第五步
  5.将面皮成了一个1/4圆的“扇形”；
• 第六步
  6.封边儿。
• 第七步
  7.多放些油，中火漫漫烙饼才好吃。注意：千万不才能火大了，否则外面糊了而里面肉还没熟。一面呈金黄色即可翻另一面烙，快好时再淋一些“醋水”---这样烙出来的饼皮比较酥脆香。

烹饪技巧

• 1、面软才好吃。要用温水，可以加点牛奶，会比较软2、做饼坯的时候一定要放足够的散面，不然会到处粘。3、注意小火，一定要小火。

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京东肉饼

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包含食材

• 牛肉
• 鸡蛋
• 羊肉

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