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美味的小炒河蚌肉
美味的小炒河蚌肉

美味的小炒河蚌肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.06.19 08:02

以前生态还很好的时候,小河里就会有很多鱼虾蟹棒,都是可以吃的,很卫生干净,现在都很难再小河里找到这些东西了,为了重温美味的记忆,我去菜场买了新鲜的河蚌肉,做小炒河蚌肉,吃起来非常的脆嫩,清香味十足,让人感觉很鲜美非常的下饭哦。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将取出的蚌肉洗净,放在案板上,用刀背将蚌边的硬肉拍松,再用水焯烫发一下,切成薄片;
  • 第二步
    2. 放在碗内,加上料、少许盐腌渍20分钟;
  • 第三步
    3. 蒜苗洗净,切成长3厘米的段;
  • 第四步
    4. 蒜捣碎成茸;
  • 第五步
    5. 姜去皮,洗净,切末;
  • 第六步
    6. 将锅架在火上,放油烧至七八成热,放入蒜茸、姜末爆出香味,下入蒜苗煸炒至半熟;
  • 第七步
    7. 再放蚌肉片同炒几下,下少许鲜汤、盐、糖调好口味,汤汁烧开再炒2~3分钟,然后加入味精拌匀,即可出锅。

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小炒河蚌肉 小炒河蚌肉
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