「DIY」醋泡黑豆的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.10.27 04:05

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主料

• 黑豆 ：100

辅料

• 糙米醋 ：300毫升

具体步骤

• 第一步
  1、将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟
• 第二步
  2、把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。
• 第三步
  3、变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。
• 第四步
  4、时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。
• 第五步
  5、放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

烹饪技巧

• 用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。

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