网红小龙虾月饼

具体步骤

• 第一步
  小龙虾剥开，放入糖水中浸泡10分钟，取出晾干。
• 第二步
  将水油皮中的面粉，糖粉和黄油先稍微混合，然后分次加入水，混合并揉成延展性较好的面团（边摔边揉）。放入保鲜袋醒30分钟。
• 第三步
  将面粉与黄油混合制作油酥。混合成团，软硬度最好接近水油皮面团。也放入保鲜袋中。
• 第四步
  醒好的水油皮和油酥各分成12份，每分完一个要及时用保鲜膜包裹。
• 第五步
  油酥做馅心，用包包子的手法把油酥包进水油皮中。每包一个及时用保鲜膜包好，收口朝下放置并及时盖上湿布。依次包完12个。醒20分钟。
• 第六步
  把醒好的面团取出擀长。越长层次越好
• 第七步
  把擀长的面片从上到下卷成卷，即使包裹保鲜膜并盖湿布醒20分钟。
• 第八步
  把醒好的卷卷取出，竖着放置再擀成长条
• 第九步
  然后再卷起来裹好保鲜膜盖好湿布醒20分钟
• 第十步
  取出醒好的卷卷，在中间按一下，然后两边向中间捏起
• 第十一步
  把捏好的面团擀圆，取三只小龙虾尾做馅包好，放入烤盘按平。及时覆盖保鲜膜
• 第十二步
  放入200度预热好的烤箱中，烤10分钟翻面，再烤10分钟翻回来，再烤5分钟就好了。