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金菇肥牛卷
金菇肥牛卷
金菇肥牛卷

金菇肥牛卷

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.07 05:11

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主料

辅料

  • 芥兰 ：适量
  • 青红辣椒 ：适量
  • 蒜肉 ：适量
  • 黄瓜 ：适量
  • 胡萝卜 ：适量
  • 蚝油 ：少许
  • 绍酒 ：少许
  • 酱油 ：适量
  • 水淀粉 ：适量
  • 白胡椒粉 ：适量
  • 冰糖 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉
  • 第二步
    2. 用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来
  • 第三步
    3. 绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟
  • 第四步
    4. 芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用
  • 第五步
    5. 锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上
  • 第六步
    6. 长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可

烹饪技巧

  • 肥牛片包裹着鲜嫩的金针菇，蚝油和冰糖打好的芡，亮而且浓郁，浇在肥牛卷上，让肉卷瞬间饱满了起来。牛肉和蚝油味道的组合堪称绝配，一口下去，还有一些隐隐的丝丝的辣，提神、芥兰也爽口、肥牛带劲儿，比吃金针肥牛的锅子还味道浓。

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金菇肥牛卷 金菇肥牛卷
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已被2546人参考

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