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空炸黑胡椒鸡排
香酥香辣鸡排
香酥香辣鸡排

香酥香辣鸡排

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.23 05:38

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主料

  • A.鸡胸肉 ：1/2块
  • B.地瓜粉 ：1杯
  • 低筋面粉 ：1/2杯
  • 香蒜粉 ：1大匙
  • 辣椒粉 ：2茶匙
  • A.葱 ：15公克
  • 姜 ：15公克
  • 蒜仁 ：40公克
  • 酱油膏 ：1大匙
  • 五香粉 ：1/8茶匙
  • 料酒 ：1大匙
  • 小苏打粉 ：1/4茶匙
  • 细糖 ：1茶匙
  • 水 ：60cc
  • B.椒盐粉 ：1茶匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡胸肉洗净沥干后，去皮、横剖到底但不切断，剖成一大片备用。
  • 第二步
    2. 将材料B的地瓜粉、低筋面粉、香蒜粉、辣椒粉混合均匀作为炸粉备用。
  • 第三步
    3. 将调味料A全部放入果汁机，搅打约30秒后，再过滤掉渣，即成为腌汁备用。
  • 第四步
    4. 将作法1的鸡胸肉放入作法3的腌汁中，腌渍30分钟后，捞出鸡胸肉，以按压的方式均匀沾裹炸粉后，再放入腌汁中沾溼，接着再裹上炸粉，并轻轻抖掉多余的粉备用。
  • 第五步
    5. 热一锅，放入适量的油，将油温烧热至约160℃，放入作法4的鸡胸肉，以中火炸约2分钟至表皮成金黄酥脆状，再捞出沥干油脂，并洒上椒盐粉即可。

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空炸黑胡椒鸡排 空炸黑胡椒鸡排
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已被2312人参考

空炸黑胡椒鸡排由空气炸锅代替传统油炸，食用更佳健康、美味、营养。刚出锅的鸡排外皮裹着香香酥酥的面包糠，再配以黑胡椒酱汁，不仅外皮香酥可口且内里鸡肉鲜嫩、厚实、嫩……

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