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蚵啊煎
炸蚵卷
炸蚵卷

炸蚵卷

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.18 12:55

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主料

  • 虾米 ：20公克
  • 姜末 ：10公克
  • 蒜末 ：10公克
  • 网油 ：200公克
  • 面煳 ：少许
  • 干面粉 ：适量
  • 盐 ：1/2小匙
  • 糖 ：1/2小匙
  • 酱油 ：1/2大匙
  • 胡椒粉 ：少许
  • 鲜蚵 ：200公克
  • 韭菜 ：150公克
  • 绞肉 ：80公克

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鲜蚵洗净沥干水份；韭菜洗净切细，备用。
  • 第二步
    2. 将绞肉、姜末、蒜末、调味料一起搅拌均匀后，再放入虾米、韭菜拌匀，即为馅料。
  • 第三步
    3. 网油洗净擦干水份后，分切成适量的尺寸备用。
  • 第四步
    4. 将作法3的网油平舖后，放入作法2的馅料、作法1的鲜蚵后捲起，再涂抹上面煳并沾上干面粉。
  • 第五步
    5. 热一油锅烧热至160℃后，放入作法4的鲜蚵捲油炸2～3分钟后，再以大火油炸一下即可。

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