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烤箱版萝卜丝饼
鲜美萝卜丝车轮饼
鲜美萝卜丝车轮饼

鲜美萝卜丝车轮饼

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.25 06:56

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主料

  • A.干萝卜丝 ：100公克
  • 干香菇 ：30公克
  • 虾皮 ：30公克
  • 红葱酥 ：20公克
  • 葱 ：3支
  • 猪油 ：2大匙
  • 香油 ：1大匙
  • 玉米粉水 ：适量
  • B.水 ：100㏄
  • 酱油 ：30㏄
  • 米酒 ：15㏄
  • 糖 ：30公克
  • 盐 ：少许
  • 胡椒粉 ：少许
  • C.传统饼皮面煳 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 萝卜丝清洗一下，放入滚水中汆烫约1分钟，捞起沥干备用。
  • 第二步
    2. 香菇泡水使其还原变软，捞起沥干切丝；虾皮洗净沥干；葱切葱花，备用。
  • 第三步
    3. 热锅，放入猪油、作法2的香菇丝、虾皮炒香，加入材料B煮沸后，加入作法1的萝卜丝拌炒均匀入味。
  • 第四步
    4. 再以玉米粉水勾芡，加入香油拌炒均匀，起锅前放入红葱酥与作法3的葱花即是萝卜丝馅。
  • 第五步
    5. 将烤模放在炉上以小火均匀烤热后，用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油，倒入传统饼皮面煳至烤模凹朝内（约5分满）。
  • 第六步
    6. 待作法5烤模凹槽接触面的面煳稍微凝固后（但中间的面煳仍成煳状），用桿面棍旋开面煳，待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量作法4的萝卜丝馅。
  • 第七步
    7. 待作法6的面煳略干后，将传统饼皮面煳倒至另一个凹槽内（约4至5分满），等面煳成形即为底部（但中间的面煳仍带点煳状），用尖锥挑起作法6带馅的半边车轮饼，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤至两面均上色，且能轻易脱模不沾粘即可。

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烤箱版萝卜丝饼 烤箱版萝卜丝饼
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已被5338人参考

烤箱版萝卜丝饼，萝卜，萝卜。兔子喜欢吃萝卜，所以跳得快，身体矫健，肉质好吃。一个动物把萝卜作为主食，可见萝卜的优秀。萝卜作为蔬菜中的活人参，带给人的不止是清甜的……

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