干锅鸡杂

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.07.23 07:57

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸡心洗净，切成两半；将鸡郡干去内膜，洗净，切成两半，再在表面划十字划刀，这样可以入味；将鸡肝洗净，切成和鸡心大小的块。
• 第二步
  2. 姜切成片，洋葱切成洋葱圈，芹菜切成3厘米的段，黄瓜切成条，莴笋头去皮，切成条待用。
• 第三步
  3. 锅置旺火，倒入油烧至五成油温，将干锅料倒入迅速翻炒均匀，10秒为佳，再倒入鸡郡干翻炒约2分钟。
• 第四步
  4. 加清水烧沸，将火调至成中火，烧约5分钟后，加入鸡心继续烧约5分钟，最后加鸡肝、洋葱圈、黄瓜条、莴笋条、芹菜段入锅中炒翻均匀，再烧7－8分钟，待锅中汤汁收浓亮油时即可关火，撒上香菜，直接就用炒锅盛上桌后即可食用。

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干锅鸡杂

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干锅鸡杂至今为止我吃到过的最正宗的一次是在重庆的时候，那一顿美食是我现在都还记得的一顿大餐，下次有机会去，还要再去吃一次，因为那次吃完之后，我自己也在家多次尝试……

包含食材

• 莴笋
• 鸡杂
• 蒜苗
• 胡萝卜

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