家庭版麻香牛柳

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.10 10:18

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主料

• 牛里脊肉 ：200g
• 鸡蛋 ：1枚

辅料

• 干淀粉 ：15g
• 鸡精 ：10g
• 盐 ：5g
• 生抽 ：1汤匙（15ml）
• 白芝麻 ：50g
• 白砂糖 ：5g
• 料酒 ：2茶匙（10ml）
• 油 ：500ml(实耗150ml)
• 白胡椒粉 ：5g

具体步骤

• 第一步
  1. 牛肉用流水冲洗干净，沥干水分后，切成长5cm、宽1cm的小条，用刀背轻轻拍打牛柳，之后调入生抽、白砂糖、盐、料酒、鸡精和白胡椒粉，抓拌均匀，腌制25分钟。
• 第二步
  2. 鸡蛋磕入碗中，打成蛋液，加入干淀粉，再加入1汤匙（15ml）清水，调成蛋糊。
• 第三步
  3. 将腌制好的牛肉条均匀地裹上蛋糊，之后再蘸上白芝麻。
• 第四步
  4. 中火将锅中的油烧至六成热时，改成中小火，将制好的牛柳放入锅中炸制外焦里嫩即可。

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