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鼓油鸡
鼓油鸡
鼓油鸡

鼓油鸡

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.05 04:36

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主料

  • 肥嫩鸡 ：1000

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 酱油、料酒、冰糖、味精、精盐一起放在瓦盆内，加入开 水和匀；桂皮、八角、花椒、沙姜、丁香、甘草、草果放 在一起，用白布包好后，也放入瓦盆内，然后把盆放在炉 火上烧一小时便成卤水；香料和药材需常浸在盆中，所制 卤水可以长期使用（最好当日烧好，隔日使用），每次使用 前需用罗斗滤去杂质和浮油，再烧沸后使用，用后需用纱 罩盖好，以保持洁净，如天天使用，必须一星期换一次香 料。
    更多详情
  • 第二步
    2. 将卤水烧滚，把鸡放入卤水内，用小水煮15分钟, 然后将卤水盆离火浸十五 分钟左右，待鸡皮呈现浅金黄色时，即取出切件装盆，吃 前浇上少许卤水上席即成。特 点： 色彩油黄色。鲜，香，嫩，滑。
  • 第三步
    3. 喷喷香 的油鸡就做好喽~~~配上一碗白饭，那个香啊~~~每次我都可以吃下两份平常分量的饭~吼吼~~~

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鼓油鸡 鼓油鸡
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