清炒杂碎

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.09 05:50

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 白菜洗净切断，粉丝及黑木耳用温水浸泡一小时，虾干用开水浸泡一小时。随后将泡软的黑木耳洗干净，一起备用。
• 第二步
  2. 锅内倒入油，等油温升至9分热后，下白菜煸炒，差不多半熟，放入黑木耳和虾干，加一小碗水，盖上锅盖焖烧10多分钟，锅烧开后，用中小火。
• 第三步
  3. 开锅后发现汤汁变白，就可放入粉丝，加入盐和鸡精。简单的一道健康营养菜完成啦。

烹饪技巧

• （1）浸泡虾干的水一同倒入锅内。（2）虾干焖烧后，水会变为乳白色。（3）在焖烧前加水，要考虑到后面要下粉丝，而粉丝吸水多，所以要掌握好水的量。

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