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青椒炒凉粉
炒凉粉
炒凉粉

炒凉粉

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.25 10:37

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主料

  • 红薯凉粉 ：500

辅料

  • 郫县豆酱 ：2茶匙
  • 大蒜 ：若干
  • 青蒜苗 ：2棵
  • 葱 ：少许
  • 盐 ：少许
  • 鸡精 ：少许
  • 酱油 ：半茶匙
  • 胡椒粉 ：少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 凉粉切片或切丁（形状不重要，因为凉粉炒的越碎越入味）PS：切凉粉的时候刀片沾点凉水不粘连
  • 第二步
    2. 炒锅座底油，烧热后下葱、蒜粒煸出香味（葱蒜微黄）下郫县豆酱翻炒，把酱炒匀，红油煸出来。然后把凉粉下锅捣碎。加入酱油、盐、鸡精、胡椒粉，再加入一中碗水。
  • 第三步
    3. 水沸腾后转小火，不停的翻炒凉粉，待水分收干后，加入蒜苗略微翻炒几下，出锅，夹在酥酥的烧饼里面，甭提多美味了。

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青椒炒凉粉 青椒炒凉粉
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