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忍不住大口大口吃的富贵红烧肉
忍不住大口大口吃的富贵红烧肉

忍不住大口大口吃的富贵红烧肉

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.16 03:35

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主料

辅料

  • 1块
  • 葱 :1截
  • 八角2个
  • 香叶 :2片
  • 六月鲜红烧酱油 :2大勺
  • 糖 :1小勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备所需主料及配料;
  • 第二步
    2. 五花肉洗净、切块,鹌鹑蛋煮熟、剥皮,姜切片,葱切段;
  • 第三步
    3. 锅烧热,加少许油,油热后放入五花肉;
  • 第四步
    4. 煸炒至五花肉变色,加入红烧酱油;
  • 第五步
    5. 翻炒均匀,加入糖;炒至糖融化,且均匀包裹肉块;
  • 第六步
    6. 将炒好的五花肉倒入炖锅,加水没过肉;
  • 第七步
    7. 大火烧开,放入葱、姜、八角和香叶,转小火炖半小时;
  • 第八步
    8. 放入鹌鹑蛋,继续炖10分钟左右,大火收汁即可。

烹饪技巧

  • 1.要选则肥瘦相间的五花肉,肥瘦大概7:3;2.红烧酱油中含有糖分,所以根据个人口味调节糖的用量;3.大火烧烤之后,要转小火炖,随时注意汤汁,以免烧干;4.最后十分钟放入鹌鹑蛋即可,提前放入容易炖烂。

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