干豆角炖五花肉

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.15 11:55

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主料

• 五花肉 ：适量

辅料

• 干豆角 ：适量
• 姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 八角 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉洗净切块，用料酒、老抽、姜片、葱段腌制十五到二十分钟
• 第二步
  2. 干豆角提前一晚凉水泡上，期间换两三次水，清洗干净，这样泡起来的干豆角炖出来才够软，够入味
• 第三步
  3. 3.锅内放油，放入五花肉炒制，到肉块变色、肥肉紧缩，倒入适量开水，加八角等调味料，水没过肉块还多一些为佳；（五花肉炒一会儿，我就把腌肉的老抽汁和姜片葱段也放进去同炒了，这样感觉入味儿
• 第四步
  4. 大火烧开后转小火炖制半小时以上
• 第五步
  5. 准备好砂锅，洗干净后放到小火上稍微加热，然后将炖制的五花肉和汤汁全部倒进砂锅，继续炖制
• 第六步
  6. 到水减少到肉体以下，放入准备好的干豆角，稍微用筷子压一下，以便豆角能够没入汤汁
• 第七步
  7. 小火炖十五分钟后，翻动豆角和肉块，继续炖
• 第八步
  8. 十五分钟后放入盐、鸡精搅拌均匀，大火收汁即可

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干豆角炖五花肉

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