豆瓣酱丁

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.17 03:03

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主料

• 六月香豆瓣酱 ：一勺
• 精瘦肉 ：一块
• 香干 ：四块
• 毛豆 ：小半碗
• 茭瓜 ：两根
• 藕 ：半个

辅料

• 葱 ：一根
• 姜 ：两片

具体步骤

• 第一步
  1. 藕、茭瓜洗净刨去外皮，切丁，毛豆提前煮熟。
• 第二步
  2. 香干切丁，瘦肉切丁，用黄酒、生抽、生粉拌匀入油锅先备好待用，葱姜切碎。
• 第三步
  3. 炒锅入油，放入葱姜碎，舀入一勺豆瓣酱翻炒约2分钟；依次倒入藕丁、茭瓜丁、香干丁翻炒放少糖；再将毛豆和肉丁放入；快速翻炒片刻，即可起锅。

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酱丁

879

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将精肉和豆腐干以及茭白全部切丁。往肉内加些菱粉和黄酒，调配一下。往锅中加少量油煸炒肉丁。将肉丁从锅中盛出。煸炒茭白。没有茭白用笋丁也可以代替。把茭白盛出，煸炒豆……

包含食材

• 茭白
• 熏豆腐干
• 猪肉

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