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腊味萝卜糕
腊味萝卜糕
腊味萝卜糕

腊味萝卜糕

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.20 05:35

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主料

辅料

  • 油葱酥 ：2大匙
  • 猪油 ：15
  • 麻油 ：10
  • 盐 ：6
  • 白糖 ：1大匙
  • 胡椒粉 ：1小匙
  • 料酒 ：15ml
  • 水 ：750ml

具体步骤

  • 第一步
    1. 腊肉、腊肠切小丁、虾米、干贝加少许清水和料酒，上锅蒸10分钟滤去汁；蒸后的虾米切碎，干贝撕成细丝备用；
  • 第二步
    2. 炒锅烧热后下猪油
  • 第三步
    3. 融化后加入腊肉、腊肠、虾米、干贝及油葱酥炒香后盛出；
  • 第四步
    4. 粘米粉和澄粉混合，加入150ml清水调匀成粉浆；
  • 第五步
    5. 白萝卜去皮切成细丝，放入滚水中汆烫2分钟捞起沥干；
  • 第六步
    6. 另取一汤锅，倒入600㏄的水，先用大火煮开，放入炒过的腊肉、腊肠、虾米、干贝； 再放入焯过的萝卜丝，调入盐、白糖、胡椒粉拌匀关火；
  • 第七步
    7. 立即倒入之前调好的粉浆，边倒边搅，再加入麻油搅匀；
  • 第八步
    8. 倒入盆壁刷过油的盆中，上笼以大火蒸80分钟左右，用竹签插入不沾黏即可；
  • 第九步
    9. 冷却后覆盆倒出切块，食时用平底锅抹油，两面煎至金黄即可。

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腊味萝卜糕 腊味萝卜糕
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特别的腊味萝卜糕，不得不说这是一道我没有尝试过的菜，腊味来自于腊肉，然后是萝卜糕，萝卜糕我也不知道是什么味儿，听起来很特别，不知道好不好吃呢？你尝试过就知道了，……

包含食材
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白萝卜 腊肠 粘米粉

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