家常大盘花菜

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.04 06:44

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主料

• 菜花 ：300

辅料

• 蒜头 ：3颗
• 小辣椒 ：2个
• 陈醋 ：1勺
• 酱油 ：1勺
• 盐 ：适量
• 孜然粉 ：3勺

具体步骤

• 第一步
  1. 菜花切开成小块。因为花菜前面比较容易碎，切的时候从根部下刀，将茎切开后用手掰开，这样就不会留下一砧板的碎菜花了。
• 第二步
  2. 蒜头爆香。这里我一般是把蒜头先下过，翻一下，再放油，可避免蒜头上的汁让油溅起来，而且蒜头也不会这么容易焦。
• 第三步
  3. 菜花下锅啦～同时把切好的小辣椒下锅
• 第四步
  4. 翻炒至差不多熟时，放醋和酱油，先放醋，将醋沿着锅壁下去，利用锅的高温让醋的香味散出来。
• 第五步
  5. 翻炒至熟，最后加入孜然粉，翻炒均匀就可以出锅了！

烹饪技巧

• 如果家里有肥的五花肉，可以用五花肉煎出油，再来炒花菜，会更香！另外，一般快炒炒好后可以放一把韭菜，味道也会更香！

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