藕片腊肉小炒

具体步骤

• 第一步
  1. 腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出
• 第二步
  2. 蒸好的腊肉切成片
• 第三步
  3. .藕清洗干净后，刮去表皮切片，放在水中浸泡，水中加入少许白醋
• 第四步
  4. 入开水锅焯熟，捞出后控干水分
• 第五步
  5. 撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉
• 第六步
  6. 锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油
• 第七步
  7. 锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入切碎的葱姜煸香，
• 第八步
  8. 倒入炸好的藕片一起翻炒
• 第九步
  9. 放入腊肉片翻炒
• 第十步
  10. 最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰