让人怀念的红烧茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 10:00

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主料

• 茄子 ：250

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 酱油 ：适量
• 八角 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.茄子去皮洗净后切大片，每一片都划上两刀
• 
  第二步
  2.油烧热后放入茄子
• 
  第三步
  3.煎至两面金黄
• 
  第四步
  4.倒入酱油、醋、白糖、八角、大蒜，清水没过茄子
• 
  第五步
  5.炖至汤汁收干，放盐即可
• 
  第六步
  6.出锅盛盘

烹饪技巧

• 煎茄子之前如果怕茄子吸收太多的油份，可以在茄子表面涂抹干淀粉出锅后撒上香菜

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