「自创」烧茄子

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:57

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主料

• 韭菜 ：50
• 紫皮茄子 ：300

辅料

• 盐 ：适量
• 醋 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 油 ：适量
• 酱油 ：适量
• 糖 ：适量
• 小尖椒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.备料 茄子切块 生姜切丝 大蒜切块 韭菜切段 小尖椒洗净
• 
  第二步
  2.茄子泡入盐水中
• 
  第三步
  3.热油 将茄子炸熟
• 
  第四步
  4.装盘备用
• 
  第五步
  5.酱油：醋：料酒：糖=1:1:1:0.5 加入适量盐
• 
  第六步
  6.爆姜丝 尖椒等出香味
• 
  第七步
  7.加入茄子
• 
  第八步
  8.加入汁炒入味 出锅

烹饪技巧

• 茄子在盐水中浸泡去涩

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烧茄子

23

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烧茄子，顾名思义是一道以茄子为主要原材料才用了烧炒的手法将其制作成熟的，这道菜品成熟之后闻起来味道十分的鲜香，远远的就能够闻见茄子的茄香味十分的浓厚，吃一口茄子……

包含食材

• 鸡蛋
• 茄子

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