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最近想尝试一下新口味，想知道地瓜粉做凉皮怎么做

最熟悉的陌生人分类：粮油副食时间：2020-02-09 13:21 2712 人浏览

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我平时吃的凉皮除了辣的就是辣的，最近想尝试一下新口味，想知道地瓜粉做凉皮怎么做好吃。

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关于最近想尝试一下新口味，想知道地瓜粉做凉皮怎么做的3条回复

咨询该网友 蓝天白云地球萌
2021-01-15 13:51

1.红薯粉加适量水（水要一点一点加）顺同一方向搅成糊状（用筷子挑起成一线即可）。一定要搅匀，不可以有免块，不可以太稠不可以太稀。 2.搅好的面糊冷藏3小时以上，最好隔夜。 3.蒸凉皮的器具，不锈钢或铝制平低容器，实在不知道用啥，不锈钢饭盒就行。 4.油碗和刷子，实在没有刷子，不先烫的话用手代替也行。 5. 控干容器中的水，刷上少量的油，倒入面糊，薄厚自己把握。 6. 放入锅中，水开大火蒸10分钟左右。（会蒸吧？别忘了放水） 7.看到面皮气泡室基本就算蒸好了。 8.戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸) ，做法有两种选择。第一，把模型倒扣着放在凉水管下冲；第二，在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着，但效果没有第一种好。 9.用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油，慢慢把凉皮儿剥下即可。 10. 把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油，刀子蘸一下凉水，再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可, 拌入可口的调料。

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咨询该网友 玫食当前玫味哦
2020-02-09 14:06

相信爱吃凉皮的朋友们大多都不知道凉皮是怎么做的吧，但应该都有听说过地瓜粉做凉皮。说到凉皮，陕西的是的最好吃的，有两种风味，一个是秦镇的，一个是汉中的。凉皮起源于秦始皇在位期间，因为一年大旱，秦镇稻田多出稗秕，农民没有粮食进贡，一名叫李十二的农民，用打下的稻米制成米皮上贡，秦始皇大喜，钦定秦镇米皮为朝廷贡品，后成陕西地方一道历史知名小吃。

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咨询该网友 ls679
2020-02-09 13:35

我虽然出生在南方，但却特别喜欢吃辣，特别是凉皮，晚上想吃夜宵的时候就会选择出去买一盒辣凉皮吃，又爽又滑。为了让家里人也喜欢上吃凉皮，我就想尝试一下地瓜粉做凉皮，听别人的说挺好吃的。但是当我把凉皮的食材买回来后，外婆问我要做什么，我说地瓜粉做凉皮，让我惊喜的是外婆居然会做！

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