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我比较喜欢吃鱼头，鱼头汤怎么炖好喝呢？

大友8682 分类：烹饪技巧时间：2020-02-11 14:45 3560 人浏览

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关于我比较喜欢吃鱼头，鱼头汤怎么炖好喝呢？的4条回复

咨询该网友 莹莹莹大
2021-04-16 01:43

简单的做法是这样的：胖头鱼头一个，豆腐一盒，葱、姜、蒜造量。取一锅坐火，放上适量的油（本人认为放大油更好），先爆香葱、姜、蒜捞出，放入鱼头两面煎黄，然后放入开水（开水一下去汤色马上就成乳白色，不能用冷水）适量，放入豆腐也可放两个香菇，水开后转小火多煮一会就行，起锅前加入盐、味精等调味料就行了。

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咨询该网友 Future由你
2021-04-15 10:43

芥菜咸蛋鱼头汤材料：：鱼头1个、芥菜1棵、咸蛋（打散）1只辅料：姜3片、豆腐1块〖调料/腌料〗：盐1/2茶匙、姜汁1茶匙、酒1茶匙做法： (1) 洗净芥菜，沥干切大块。 (2) 鱼头洗净后，抹干，加入调味料腌二十分钟后，大鱼头下镬煎至两面微黄。 (3) 加入适量清水煮滚，改用中小火滚至材料腍，放入芥菜、豆腐、咸蛋，滚片刻至材料熟及汤浓，以适量盐调味，即可盛出，趁热饮用。补脑鱼头汤材料:胖头鱼头1个(约600克)、豆腐200克、枸杞20克调料:盐、料酒、姜丝、葱段、清汤(或水)各适量做法: 1.将胖头鱼头去鳞和鳃，洗净，剁成两半或小块；豆腐切成块;枸杞用水泡透。 2.锅中热油爆香葱段，再放入胖头鱼头炒几分钟，加入料酒去腥，然后加入清汤(以没过鱼头为准)用小火煎烧，加入姜丝，用大火熬煮。 3.熬煮至汤呈乳白色时，加入豆腐、构祀和盐，继续煮5分钟即可食用。丝瓜鱼头汤用料: 鱼头基围虾丝瓜做法: 鱼头一开二，虾剥去身段的壳，挑出虾肠烧热锅下油，爆香姜丝，将鱼头和虾先煎一下，捞出虾加料酒、鱼露和水将鱼头煮至汤呈现乳白,放入丝瓜，调味最后放入爆好的虾和葱段，撒上胡椒粉即可。酸辣鱼头汤材料：鲷鱼头，鱼丸，豆腐，草菇，蘑菇，伞菇，鱿鱼，萝卜片，辣椒，泡椒，蒜蓉，姜蓉。调味料：海鲜高汤，东阴功粉，辣椒酱，酱油，米酒。做法：鱼头煎过备用；将所有材料摆入锅里，注入高汤，加其它调味料，烧煮15分钟即可。大蒜豆腐鱼头汤材料：鲢鱼头500克,大蒜（白皮）90克,豆腐(北)200克调料：植物油20克,盐3克,味精3克制作： 1. 鲜大蒜洗净，去衣。 2. 鱼头洗净。 3. 豆腐、鱼头分别油锅煎香，铲起。 4. 将煎香的豆腐、鱼头与大蒜一起放入锅内，加清水适量，文火煲半小时，加入盐、味精调味供用。酸菜鱼头汤做法： 1、鱼头一个洗净剖开沥干水待用，潮洲酸菜反复洗净切斜刀大片，(我先用冷水泡了两小时，怕太咸) 2、鱼头两面煎过，加少许米酒(就是那种广东产的九江双蒸酒，做鱼类及海鲜类加这个真不赖呀) 3、加上适量开水及洗过的酸菜及姜丝一起煮至鱼汤泛白，调适量盐(少点哦，酸菜较咸的)，及少许鸡精，放点葱段即可起锅。青豆鱼头汤原料：鱼头、鱼骨头、青豆、蘑菇、香菜、料酒、生姜水、葱、盐、鸡精、食用油做法： 1、将鱼头、鱼骨洗净，香菜、葱洗净切成末； 2、坐锅点火放油，油热放入葱、鱼头、鱼骨头翻炒加入料酒、清水、生姜水、盐待锅开倒入青豆、蘑菇、鸡精、香菜末即可出锅。

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咨询该网友 王子越588
2020-02-11 15:25

很多人都特别喜欢吃鱼肉，然而不喜欢吃鱼头，其实鱼头中含有的营养价值和微量元素都是非常高的，我觉得鱼头汤也是非常好喝的，制作起来的方法也非常的简单，我们只要在锅里面煮上半个小时，然后再放入一些比较喜欢吃的青菜，也可以放入一些香菜。

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咨询该网友 匿名用户
2020-02-11 14:58

前段时间我一直在家里面学习，怎么做鱼头汤？我觉得鱼头汤的营养价值很高，如果说鱼头汤怎么炖？我们首先还是要把鱼头里面的污垢给清洗干净，之后在锅里面煮上半个小时的时间，一定要放入一些我们比较喜欢吃的调味料，这样的话，口感会更好。

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