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南京小笼包灌汤包的馅料口感和其他小笼包不一样

小宝86115 分类：饮食文化 时间：2020-03-23 08:50 3017 人浏览
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南京小笼包灌汤包的馅料口感和其他小笼包不一样，请问他的做法有什么特别之处吗？
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关于南京小笼包灌汤包的馅料口感和其他小笼包不一样的3条回复
  • 咨询该网友 孙红枫

    2021-01-20 17:11

    来吃过几次，除了灌汤包，还兼卖稀饭、面条、炒饭等。灌汤包6元一笼10个，原来算是味道可以、还将就，现在算是味道不怎么样。皮好厚啊，都快赶上饺子了。里面的汤不多，有一点点，吃到后面有点腻。稀饭1元，绿豆稀饭。这个价格实在，还配了一碟泡菜。环境普通，属于是那种很平常的街边小吃店。早上要开，可以来吃早饭。服务不太好，我问灌汤包能不能卖半笼，店员很冷的回了一句，不能。
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  • 咨询该网友 mion39

    2020-03-24 16:42

    我们平常吃到的南京小笼包灌汤包的馅料汁多味美，口感和其他的包吃确实不一样。肖龙灌汤包里面有加入皮冻。皮冻也就是用猪肉熬煮剁碎冷冻做成的，在做灌汤包的时候，把皮冻和肉馅等比例的混合在一起，然后再包入面皮里，这样的灌汤包就是汁多味美的。
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  • 咨询该网友 hlq52

    2020-03-23 09:00

    一般的小笼包其实就是包子的缩小版，他所用到的馅料就是剁成肉馅的猪肉，而南京小笼包灌汤包的馅料使用到了皮冻了。皮冻是用猪皮做成的，我们先把猪皮洗干净，拔掉猪毛，然后冷水下锅加入葱姜，把猪皮煮烂，然后切碎再放入锅中煮，最后捞出冷置就可以了。
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