首页 > 餐饮问答 > 刚发现家里还有没吃的香椿，想问一下立夏后的香椿可以吃吗？

刚发现家里还有没吃的香椿，想问一下立夏后的香椿可以吃吗？

微微笑HXN32 分类：饮食文化时间：2020-04-08 14:18 5547 人浏览

详情描述：详细描述问题，以便更好的获得回答

我要回答我要提问

写回答

您的回答能帮助广大网友，这是一件有意义的事......

0/1000

匿名

本地选择图片

最多只能上传9张图片

提交回答

我要提问

请在这里详细输入您的提问，我们将邀请广大网友为您排忧解疑。

0/1000

匿名

我要提交

关于刚发现家里还有没吃的香椿，想问一下立夏后的香椿可以吃吗？的5条回复

咨询该网友 小君up
2021-02-26 07:37

不会。吃时选择质地最嫩、最新鲜的香椿芽，或是新鲜从树上采摘的椿芽立即食用;在沸水中焯烫1 分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色;香椿速冻之前也要焯一下;把焯烫后的香椿腌到一周之后，待亚硝酸盐含量降低之后再食用。把香椿和维生素C丰富的食物一起吃。香椿本身维生素C含量高于普通蔬菜水果，如果能够吃新鲜香椿，维生素C可以帮助阻断致癌物亚硝胺的形成。如果香椿已经不够新鲜，那么不妨把它和其他新鲜蔬菜水果一起吃，就能尽量避免亚硝酸盐带来的隐患。总而言之，嫩芽、鲜吃、焯烫、慢腌，就能保证吃香椿的安全性

2
我也能回答
咨询该网友 恋人絮语68
2021-02-25 15:37

没焯水只会更香，但是会对身体有些害处，不过偶尔吃一次没事的。香椿芽中含有较多的亚硝酸盐，并随存放时间的延长而增多用沸水焯烫(清洗后100℃沸水焯烫30秒)的香椿亚硝酸盐含量大大降低，可放心食用。香椿不用开水烫也能吃,但是焯烫可以除去硝酸盐和亚硝酸盐。香椿竹笋【用料】：鲜净竹笋200克，嫩香椿头500克。【做法】：竹笋切成块；嫩香椿头洗净切成细末，并用精盐稍腌片刻，去掉水分待用；炒锅烧热放油，先放竹笋略加煸炒，再放香椿末、精盐、鲜汤用旺火收汁，点味精调味，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。【特点】：此菜具有清热解毒，利湿化痰的功效。适用于肺热咳嗽，胃热嘈杂以及脾胃湿热内蕴所致的赤白痢疾，小便短赤涩痛等病症。香椿拌豆腐【用料】：豆腐5O0克，嫩香椿50克。【做法】：豆腐切块，放锅中加清水煮沸沥水，切小丁装盘中；将香椿洗净，稍焯，切成碎末，放入碗内，加盐、味精、麻油，拌匀后浇在豆腐上，吃时用筷子拌匀。【特点】：此食品具有润肤明目，益气和中，生津润燥的功效。适用于心烦口渴，胃脘痞满，目赤，口舌生疮等病症。

2
我也能回答
咨询该网友 匿名用户
2020-05-11 11:54

可以的。但是吃香椿芽的最佳时间是谷雨之前，过了谷雨的香椿芽就开始变老，口感和营养价值都差容了许多。

3
我也能回答
咨询该网友 mm328
2020-04-08 15:08

有时候一个人居住就有不一样的烦恼，比如买菜的时候很难买一人份，通常只能买多一点然后放进冰箱储存。这里不得不提到即使放进冰箱也要慎重食用的香椿。因为香椿过长时间存放之后会产生危害身体健康的物质：亚硝酸盐，这种物质是容易导致人体中毒的。

2
我也能回答
咨询该网友 刘岩33
2020-04-08 14:30

相信有储存蔬菜经验的朋友都会知道一些蔬菜可以储存很久，但有一些蔬菜又不能储存太久的，那过了储存时限，立夏后的香椿可以吃吗？其实是可以吃的，因为不同地方的气温不一样，所以有些地方的香椿是比较迟成熟的，但是不建议煮熟后的香椿放到第二天食用。

2
我也能回答