餐饮知识
餐饮话题
1.准备好鸡蛋和所需要的材料等
2.将蛋黄和蛋清分离
3.蛋清蛋黄分离之后用两个碗装好
4.用筷子将蛋黄搅散,加入低于40度的凉水,蛋和水的比例1:1最好
5.再用过滤网把蛋液过滤到干净的碗中
6.把锅里面的水烧开,把鸡蛋碗裹上保鲜膜,蒸5-7分钟即可出锅,滴上核桃油即可食用
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