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蒜香骨
美味的蒜香骨
美味的蒜香骨

美味的蒜香骨

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.28 02:42

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主料

  • 猪肋骨 ：适量

辅料

  • 辣酱油 ：适量
  • 嫩肉粉 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 蒜茸 ：适量
  • 干淀粉 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.首先是材料的选择和加工形状。材料必须选用猪肋骨，记住：肋骨旁的肉是所有肌肉中最嫩的，一根为一条，斩成2寸长，洗干净用布吸干水分。
  • 第二步
    2.其次是腌制。在排骨中加入蒜茸、盐、料酒、辣酱油，不要加味精。拌匀了用可以密封的罐子装好放在冰箱里腌制三个小时，让其充分入味。
  • 第三步
    3.第三是拍粉。腌制好了的排骨里加入一点嫩肉粉，拌一拌，然后逐块拍上干淀粉（生粉）。
  • 第四步
    4.第四是入油锅煎炸，注意要用文火，慢火慢煎，因为家里不象饭店，可以下大油锅炸，一般都是用平底锅煎的，所以火不能大，否则外焦里不熟。煎到两面黄了就可以出锅了。
  • 第五步
    5.最后是装盆。可以在盆底放上一张吸油纸，这样可以吸掉多余的油，而且还比较美观。这道菜既下酒来又下饭，指数应该有90分 。

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蒜香骨 蒜香骨
15
已被4341人参考

妹妹是个对吃的东西很挑剔的人，但她最喜欢我母亲做的这道蒜香骨，毕竟吃起来很是方便啊，肉质不会太硬，很容易咬下来，吃起来不会特别的腻，蒜香味道不算特别浓，毕竟我俩……

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