百吃不厌的糖醋藕夹

具体步骤

• 第一步
  1.莲藕去皮切片
• 第二步
  2.肉馅中加姜末、五香粉、盐、老抽、黄酒
• 第三步
  3.充分搅拌均匀
• 第四步
  4.拿一片藕，放上一些肉馅
• 第五步
  5.再压上一片藕，把两片藕捏紧，让肉馅塞满藕眼儿，这样做出的藕夹不会散
• 第六步
  6.全部夹好后，调好炸糊（淀粉和面粉按1:1的比例加水调和即可），将藕夹挂上糊
• 第七步
  7.油5--6成热下锅炸
• 第八步
  8.全部炸好的藕夹
• 第九步
  9.做糖醋的之前再快速复炸一下
• 第十步
  10.锅中放点水，加入糖和盐
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  第十一步
  11.放入大红浙醋，这个醋颜色好，口味也特别适合做糖醋的。如果没有可以放果醋，当然陈醋也行，只是颜色不是很好看。
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  第十二步
  12.滚开后水淀粉勾芡，并加入少许番茄酱增色。
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  第十三步
  13.复炸好的藕夹倒入，刮满汁即可出锅。糖醋汁的颜色很好。