妈妈教我炸年糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:52

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主料

• 糯米年糕 ：200
• 鸡蛋 ：1只

辅料

• 油 ：适量
• 糖 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.糯米年糕切成条，前一天晚上浸在冷水中
• 
  第二步
  2.鸡蛋打散，里面加些冷水
• 
  第三步
  3.起油锅
• 
  第四步
  4.年糕在鸡蛋液里滚一下
• 
  第五步
  5.油略微热一下，就可以放入年糕，中火炸
• 
  第六步
  6.中间要不停的翻转年糕
• 
  第七步
  7.等年糕炸软就可以出锅了，撒上白糖

烹饪技巧

• 炸年糕时要温油，如果放入时油温太高，年糕马上就会焦掉了。全程要用中火炸。鸡蛋液里要加些水。

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小雅兴

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炸年糕

31

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年糕的原料和糍粑有些类似，都是用糯米先蒸熟打成泥，只不过年糕本身比糍粑的要求更高，外边更光滑细腻。烹饪熟的年糕细腻软滑。炒年糕可以根据自己的喜好加入蔬菜进行一同……

包含食材

• 年糕
• 鸡蛋

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评论

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  炒年糕

  年糕还有很多种制作的方式，而炒年糕只是制作方式众多之中的一种……

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  炸年糕

  年糕的原料和糍粑有些类似，都是用糯米先蒸熟打成泥，只不过年糕……

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