家常菜西芹炒腐竹

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.09 04:48

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主料

• 西芹200克 ：腐竹60克

辅料

• 剁椒 ：鸡粉
• 大蒜 ：适量
• 生姜 ：葱

具体步骤

• 第一步
  1.腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；芹菜洗净撕去老筋,也切成长5厘米左右的丝;生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花;
• 第二步
  2.热锅放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟
• 第三步
  3.下入西芹,翻炒两分钟左右
• 第四步
  4.放入适量的剁辣椒炒匀
• 第五步
  5.放入适量的盐、少许鸡粉、葱花炒匀即可

烹饪技巧

• 1.火侯要掌握好,大火快炒,以免西芹的营养流失及口感不够爽脆;2.剁辣椒与鸡粉中均有盐分,所以需酌量放盐.

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