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咸肉炒大蒜
咸肉炒大蒜

咸肉炒大蒜

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.01.22 09:11

咸肉先用温水浸泡变软,如果咸肉很咸,那就要多泡些时间,将泡好的咸肉洗净切片,肥瘦分开放,将大蒜洗净沥水,切大蒜前先用刀将大蒜杆拍一下,这样炒的时候容易入味也容易熟,将大蒜杆和叶切好,分开放,将肥肉先放锅里小火炒,肥肉里的油熬出来了就将瘦肉倒入锅中,翻炒片刻,将肉捞出,油留在锅里,将蒜干倒入锅中爆炒半分钟左右,将大蒜叶倒入锅中,翻炒均匀,加入适量的盐,视咸肉的咸度加盐,大蒜用了咸肉的油炒,已经有点咸度了,所以要少加点盐,将之前炒好的咸肉倒入锅中,翻炒均匀即可出锅

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主料

辅料

  • 辣椒适量
  • 油 :适量
  • 生抽 :适量

具体步骤

  • 咸肉炒大蒜的做法图解一
    第一步
    1.准备好咸肉和大蒜。
  • 咸肉炒大蒜的做法图解二
    第二步
    2.大蒜洗净,切成斜片。
  • 咸肉炒大蒜的做法图解三
    第三步
    3.咸肉用温水冲洗干净后切成片。
  • 咸肉炒大蒜的做法图解四
    第四步
    4.锅中注入少量的油,下入辣椒爆香。
  • 咸肉炒大蒜的做法图解五
    第五步
    5.下入咸肉,煸炒至肥肉透明。
  • 咸肉炒大蒜的做法图解六
    第六步
    6.加入一点生抽翻炒均匀。
  • 咸肉炒大蒜的做法图解七
    第七步
    7.倒入大蒜片。
  • 咸肉炒大蒜的做法图解八
    第八步
    8.翻炒均匀即可。

烹饪技巧

  • 腌的食品内亚硝酸盐含量很高,不宜过多食用,咸肉很咸就不要再添加盐了。

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