美美厨房之麻婆豆腐

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:39

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主料

• 豆腐 ：500

辅料

• 郫县豆瓣 ：1勺
• 老干妈辣酱 ：1勺
• 葱 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 水淀粉 ：适量
• 油 ：适量
• 绵白糖 ：适量
• 花椒 ：少许
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将豆腐切成见方小块放入盘中待用。
• 
  第二步
  2.准备好郫县豆瓣酱、老干妈辣酱、蚝油、生抽（因为有郫县豆瓣，不用加盐）。
• 
  第三步
  3.准备好水淀粉、葱、花椒。
• 
  第四步
  4.将油加热放入葱和花椒，再将郫县豆瓣，老干妈各放一勺，将豆腐放入锅中，淋上蚝油和生抽。
• 
  第五步
  5.按照豆腐的质地（各地豆腐的软硬不同）选择时间（3-5分钟）文火炖后加入水淀粉勾芡。
• 
  第六步
  6.出锅后的豆腐颜色酱黄，软糯细腻，微辣带甜，香气扑鼻。

烹饪技巧

• 火候很关键，绝对不能把豆腐炖老了

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麻婆豆腐

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