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爽口的西瓜饼干
爽口的西瓜饼干

爽口的西瓜饼干

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.07 11:06

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主料

辅料

  • 红曲粉 :3g
  • 泡打粉 :1g
  • 黑芝麻 :适量
  • 抹茶粉 :1g

具体步骤

  • 爽口的西瓜饼干的做法图解一
    第一步
    1.黄油软化到用手一戳能有一个坑
  • 爽口的西瓜饼干的做法图解二
    第二步
    2.加糖粉打发
  • 爽口的西瓜饼干的做法图解三
    第三步
    3.蛋黄分次加入黄油中
  • 爽口的西瓜饼干的做法图解四
    第四步
    4.把过筛好的低筋面粉,奶粉,泡打粉筛入盆中,用手抓匀(用刮刀拌匀)
  • 爽口的西瓜饼干的做法图解五
    第五步
    5. 揉成面团取2/3加入红曲粉
  • 爽口的西瓜饼干的做法图解六
    第六步
    6.搓成8cm的圆柱状
  • 爽口的西瓜饼干的做法图解七
    第七步
    7.另外1/3加入抹茶粉揉匀
  • 爽口的西瓜饼干的做法图解八
    第八步
    8.包保鲜膜擀成7cm的面片
  • 爽口的西瓜饼干的做法图解九
    第九步
    9.两个都包好保鲜膜放冷冻室冷冻30min
  • 爽口的西瓜饼干的做法图解十
    第十步
    10.把绿色的面片包裹住红色圆柱面团再次冷冻30min
  • 爽口的西瓜饼干的做法图解十一
    第十一步
    11.切成5毫米厚的片,在中间切开,粘上黑芝麻180度8-10min

烹饪技巧

  • 步骤4中,我确实是用手抓的,戴上一次性手套这样效果比刮刀拌的匀,用刮刀也可以。绿色面片包裹住红色圆柱就不要来回滚动了,直接放冷冻室。我这个就稍微滚了下,所以薄厚就略显不均匀了.这个量比较少,我有个习惯量不会出品很多,一个是消耗的慢,二是其实每一次操作都是一个练习复习的机会,不用红曲粉可以用色素,惠尔通和AC的质量都很好。

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