自制千层黑加仑吐司

具体步骤

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  第一步
  1.准备面粉，牛奶和鸡蛋
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  第二步
  2.先放入鸡蛋、牛奶、70克水，糖和盐要以对角线的位置分开放，加入全部面粉
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  第三步
  3.启动和面程序，一个程序结束后，放入冰箱冷藏一夜（最少两个小时）
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  第四步
  4.静置一夜的面团，可以看到出膜
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  第五步
  5.放入软化的黄油和酵母，继续用一个揉面程序，可以拉出大的膜，我的使用了两次
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  第六步
  6.分成四等份，（导师分5个）盖上保鲜膜静置松弛15分钟
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  第七步
  7.把锡纸包在内胆上，最好用整张锡纸来包，不要用胶带粘贴边缘，高温烘烤中会使胶带烤化
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  第八步
  8.准备需要的配料，椰蓉，蔓越莓颗粒，融化的黄油
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  第九步
  9.取一个小面团，从中间压上，擀了上半部分再擀下半部分，擀成椭圆形，表面刷一层软化的黄油，撒上切碎的蔓越莓颗粒和椰蓉。
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  第十步
  10.操作剩下的面团，依次摞到一起，形成4个叠在一起的面片。
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  第十一步
  11..把面片分成均匀的四等份，用锋利的刀来切，然后竖着放入内胆中，一排放两个，形成两排。
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  第十二步
  12.选择酸奶发酵功能，我用了一个半小时，导师用45分钟
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  第十三步
  13.磕一个鹌鹑蛋（可以在第一步放鸡蛋的时候预留出来一些）
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  第十四步
  14.刷一层薄薄的蛋液，再撒一层蔓越莓粒，然后选择烘烤，调成40分钟
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  第十五步
  15.烤好的面包立刻脱模，晾到不烫手时，用保鲜袋装起